垆土，读音为lú tǔ，意思是指黑色坚硬而质粗不粘的土壤。
黑色坚硬而质粗不粘的土壤。《淮南子·墬形训》：“是故坚土人刚，弱土人肥，垆土人大，沙土人细。” 北魏 贾思勰 《齐民要术·耕田》：“春，地气通，可耕坚硬强地黑垆土。”
温县地处太行山与黄河之间，属黄河、沁河冲击平原，沁河、伊洛河、黄河在这里交汇，历史上黄河频繁在这里决堤泛滥，河道在这里滚来滚去，这里的土壤沉淀了黄河上游各种地质条件的丰富营养，各种微量元素在这里沉淀、聚集，土地平整、肥沃、疏松但坚硬，逐渐形成了垆土的特质。
恰恰是这种坚难的生长土地使得垆土中的铁棍山药成为我国最好的山药——垆土山药。
土质坚硬，生长环境恶劣，在生长周期中，要长成尖尖的头才能钻到土地里继续生长，所以垆土山药长的比较短，并且弯弯曲曲，样子很丑，卖相不如普通山药，但是口感和营养价值的话，垆土山药要比普通山药强得多，因为其土质问题，在生长中充分吸收土壤的水分和养料长得更结实，口感更好，营养价值更高，蒸熟后的口感绵粉而香甜。要比在顺境中长出的沙土山药营养价值和口感好些。
展开全文
垆土铁棍山药不仅是具有滋补作用的上等药材，还具有很高的营养价值的佳肴，堪称一味药食两用的养生佳品。可以用于山药莲藕桂花汤，山药排骨汤、山药炖鸡汤、山药面条等，有健脾益肾的妙用。山药蒸熟后作山药糊或山药煮粥服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。还可以根据个人口味做成营养美味的甜品，例如蜜汁山药、芝麻山药条，蜜桂花山药泥，椰味山药饼等，都是家常中制作简单又滋味丰富的。搜索微信公众号或淘宝 馋小妹 ，指尖点击即可得到！
垆土铁棍山药是所有山药中营养价值是最高的，是山药之王，所以想买高品质的山药就挑那些长得弯弯曲曲的，长得最丑的那种吧！返回搜狐，查看更多