新鲜牛肉切片，注意切薄，纹路要切花纹那一面，这样吃起来不塞牙缝。
生姜拍扁，这样才容易挤出姜汁。
将姜汁挤到牛肉上，尽量挤多点哦，去腥。
加了生姜的牛肉，加一小勺料酒，一小勺生抽，抓均匀，备用。
青菜洗净备用。
肠粉切断备用。
煮汤水，锅里加水煮开，加入花生油，加一勺生抽，撒入葱花（因为我不喜欢放生葱花），放入牛肉煮开一两分钟即可捞起。不要煮太久，要不然牛肉容易老。备好的汤水捞出装碗碟里备用。
锅里加水煮开，放入肠粉，大火烧开就马上捞出（煮开过的食物吃起来放心）。烫青菜，烫熟捞出。
一碗香喷喷的牛肉粉完成啦！小朋友超级喜欢吃哦。（虾是在肠粉里面的就放进去了。）喜欢吃辣椒的可以加辣椒等其他小菜。